椰蓉吐司
最近迷上了做吐司，白吐司还吃不下，因为我是个甜食控，哈哈。但是里面加了椰蓉的就不一样了，甜甜的特别好吃。
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食材
- 波兰种：高筋面粉（金像） 50克
- 水 50克
- 酵母 1克
- 主面团：高筋面粉（金像） 210克
- 牛奶 60克
- 全蛋液 50克
- 砂糖 40克
- 奶粉 20克
- 盐 2克
- 酵母 2克
- 黄油 20克
- 椰蓉馅：牛奶 25克
- 黄油 25克
- 砂糖 30克
- 全蛋液 25克
- 椰蓉 40克
步骤
1. 把波兰种材料混合均匀放入保鲜盒，放冰箱冷藏20小时左右。直到里面出现小汽泡就好了。
3. 揉出手膜
4. 团好面团盖保鲜膜进行一发（温度不要超过28度）大概40分钟左右（冬天时间会长一点）。
6. 放入全蛋液搅拌均匀。再放入椰蓉拌匀，备用。
7. 面团发至2倍大，手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷证明已经发酵好了。
8. 取出面团排气后，平均分成3份，滚圆盖保鲜松弛20-30分钟。
9. 依次取面团，用擀面杖擀成牛舌形卷起。盖保鲜膜松弛20分钟。
10. 再依次取面团，用擀面杖擀成牛舌形铺上椰蓉馅卷起。
11. 三个面团都卷好后放入吐司模具里盖保鲜模具进行二发，温度不要超过38度（60分钟左右）
12. 发到8-9分满模即可。
13. 烤箱180度预热（10分钟），放入下层。上下火180度烤30分钟，出炉。
14. 掰开看看，有拉丝哦！
小贴士
- 1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里的水量要适当进行调整。
- 2、发酵时间不是固定的，要看发酵的状态。
- 3、根据个人口味可以增加椰蓉馅的量。
- 4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
菜谱创建于:2017年11月27日 13:26
