锅包肉是百吃不厌的东北情怀!

锅包肉是百吃不厌的东北情怀!

东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味，肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。

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食材

猪里脊 150克
鸡蛋 1个
胡萝卜 20克
京葱 15克
淀粉 10
白醋 90克
糖 50克
米醋 10克
料酒 15克
香菜 3克

步骤

锅包肉是百吃不厌的东北情怀!,食材图

1. 食材图

锅包肉是百吃不厌的东北情怀!,里脊肉切片，加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、淀粉、清水，拌匀

2. 里脊肉切片，加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉、清水，拌匀

锅包肉是百吃不厌的东北情怀!,取小碗，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>、盐，调成酱汁

3. 取小碗，加入糖、白醋、米醋、盐，调成酱汁

锅包肉是百吃不厌的东北情怀!,油温热至7分热时，转小火下肉块

4. 油温热至7分热时，转小火下肉块

锅包肉是百吃不厌的东北情怀!,煎炸至表面金黄捞出，等油温再次拉高，复炸定型

5. 煎炸至表面金黄捞出，等油温再次拉高，复炸定型

锅包肉是百吃不厌的东北情怀!,热锅冷油，下姜丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 122360'>京葱</a>丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>丝，炒匀

6. 热锅冷油，下姜丝、京葱丝、胡萝卜丝，炒匀

锅包肉是百吃不厌的东北情怀!,倒入调料汁，炒匀

7. 倒入调料汁，炒匀

锅包肉是百吃不厌的东北情怀!,待酱汁变浓时，下肉块翻炒均匀即可

8. 待酱汁变浓时，下肉块翻炒均匀即可

小贴士

小贴士
1.锅包肉必须炸二次这样颜色好外皮也很酥脆

菜谱创建于:2018年04月10日 17:42

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