了不起的小番茄➕番茄青菜金针餐蛋面
一个人在家时，不想三盘两碟的炒菜，煮碗面是最简单的一餐，有荤有素，有菜有肉还有蛋，营养丰富，美味可口，还很简单，对了，还有我们了不起的小番茄助阵，味道棒棒哒，喜欢的宝宝们，也快来试试吧😄
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食材
- 番茄 一颗
- 双汇方腿香肠 适量随个人喜好
- 金针菇 一小把约60g
- 小青菜 一颗
- 无公害鸡蛋 一颗
- 龙须挂面 一把约100g
- 小葱 两根
- 蒜 三瓣
- 食用油 少许
- 番茄沙司 一勺
- 生抽 少许
- 白糖 少许
- 鲍鱼鸡粉 少许
步骤
1. 成品
2. 番茄洗净，表面划十字花刀
3. 坐锅烧水，水开关火放入番茄泡两三分钟，方便去皮。先泡上等待时间可以准备其他配菜
4. 鸡蛋用蒸蛋器先蒸上，喜欢七分糖心蛋还是其他程度都可以随大家喜好
5. 小葱择好，大蒜剥皮，洗净
6. 蒜切蒜蓉，小葱分葱白葱绿分别切末
7. 金针菇去根，清洗备用
8. 方腿香肠切一块再切片，不要切太薄了，吃的不过瘾，哈哈
9. 蒸好的鸡蛋取出
10. 鸡蛋浸凉水放凉剥壳
11. 鸡蛋切两半，今天蒸蛋器水放多了一点，鸡蛋不是糖心蛋，稍微老了一点
12. 青菜掰成一片片，清洗备用
13. 泡过的番茄外皮自然卷起，方便去皮
14. 番茄去皮，今天的番茄成熟度刚好哦，看着好诱人
15. 去皮番茄切小块
16. 全部食材都准备好了
17. 坐锅烧水，水开放入挂面，
18. 转中小火煮一分钟，面六七成熟即可，因为之后还要放入番茄汤中再煮一下，这里不要煮的太熟了。捞出浸入凉水备用
19. 取一合适的小锅，阿晨直接用的干烧煲小砂锅。小火热锅后放入少许食用油，加入2/3的蒜蓉以及葱白
20. 煸香蒜蓉葱白
21. 加入番茄块煸炒出番茄红油
22. 再加入一勺番茄酱，使味道更加浓郁
23. 加入适量清水或高汤，煮三分钟让番茄味道充分溢出
24. 加入少许味极鲜酱油，
25. 加入少许白糖
26. 再加入一点鲍鱼鸡粉（不是鸡精），没有的话可以省略。尝下咸淡，觉得淡可以添加点食盐调味
27. 加入青菜
28. 加入金针菇，先烫一两分钟，也可以用刚才煮面的水来烫蔬菜
29. 把烫好的蔬菜捡出
30. 加入刚煮断生的面条。觉得太麻烦的宝宝们，可以直接用一个锅，炒番茄加水煮番茄汤后，直接在汤里加入挂面煮到七成熟，再放入蔬菜烫煮。因为阿晨觉得煮挂面时会有很多浮末，所以一般都是分别煮面和煮底汤的
31. 再加入青菜
32. 加入金针菇，
33. 放入几片方腿香肠，
34. 摆上切好的白煮蛋，再煮一分钟即可关火
35. 淋上少许麻油（这一步忘记拍照了😛），摆上剩余生蒜蓉，不喜欢的宝宝们可以不放
36. 撒上葱绿点缀，即可
37. 成品
38. 成品
39. 成品
40. 成品
41. 成品
42. 成品
43. 成品
44. 面滑溜溜的，番茄汤汁浓郁鲜香，搭配脆嫩的蔬菜，大片的肉肉，Q弹的鸡蛋，这一碗番茄面，真是简单又美味啊😄
小贴士
- 1:番茄去皮很简单，表面划十字刀，烧开水关火，放入番茄烫几分钟，番茄皮自然卷起，就可以捞出扒皮了，😛
- 2: 觉得还要单独煮面，觉得麻烦的宝宝的，可以直接用家里的炒锅，炒番茄，然后加水煮番茄汤，再直接在汤里加入挂面煮到七成熟，再放入蔬菜烫煮。因为阿晨觉得煮挂面时会有很多浮末，所以一般都是分别煮面和煮底汤的
