奶香豆沙面包卷
既简单又美味漂亮的豆沙面包卷，相信每位吃客都会爱上它的……
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食材
- 高筋面粉 300克
- 低筋面粉 50克
- 奶粉 15克
- 白砂糖 35克
- 全蛋液 52克
- 牛奶 180克
- 酵母 4克
- 盐 3克
- 黄油 22克
- 馅料：红豆沙 400克
步骤
1. 把所有食材放入厨师机桶里
2. 揉至光滑面团后加入软化好的黄油，低速揉进面团
3. 揉至扩展阶段，洞口边上有锯齿状
4. 拿出来整圆放在发酵盒中
5. 送进发酵箱温度在28度发酵两倍大用手指粘面粉戳洞洞口不回缩为好
6. 倒出面团用擀面杖擀成长方形
7. 翻面整理一下放上豆沙馅
8. 用刮刀均匀涂抹在面皮上
9. 从上而下转起，边上用手指压扁便于接口
10. 接口部位一定要捏紧
11. 用两手搓圆，用刮板切成4厘米长一段
12. 放入铺上油布的烤盘里
13. 放进发酵箱温度在35度湿度保持在80％左右发酵1.5 倍大
14. 送入提前预热好的烤箱中层上下火180度25分钟
15. 出炉后稍晾移至晾网上晾至手温密封保存
16. 成品图
17. 成品图
18. 成品图
小贴士
- 无
菜谱创建于:2018年04月12日 22:27
