杏仁玛格丽特 (香浓酥松得掉渣哟)
我第一次做玛格丽特应该是在2年前…作为家里小朋友超爱吃的一款小饼干，我却一直忙于制造，却没有好好写过菜谱。 玛格丽特我吃过很多不同朋友做的，感觉每个人做出来好像口感都不大一样，一人一个样。而今天给大家介绍的，我制作的方子，蛋黄香味浓郁，烤好的饼干酥松无比，说入口即化！一点都不过分！以下方子自己增加了杏仁，丰富了饼干的口感与香味，样子也更可爱。 另外，对于不爱吃蛋黄的小朋友，这应该是除了蛋黄溶豆之外，更好给他们补给蛋黄的另一好方法了。 emmm…废话不多说啦~我知道你看到图片就被吸引了！嘿嘿~~那做起来吧！
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食材
- 蛋黄(水煮蛋) 2个
- 黄油 100g
- 糖粉 30g
- 盐 一小撮
- 低筋面粉 100g
- 玉米淀粉 100g
步骤
1. 水煮蛋去壳，取出蛋黄备用。
3. 一直打发到黄油发白，呈羽毛状。
4. 准备一小撮盐，
5. 称好玉米淀粉，
6. 称好低筋面粉，
7. 将盐、玉米淀粉、低筋面粉加入黄油里。
8. 蛋黄如图，用勺子轻压挤过筛。
9. 过筛后如图，蛋黄都成细腻且分明的蛋黄蓉了。
10. 带上手套，用手轻搅拌均匀，再捏成团。
11. 之后揉捏成一大团。 (揉均匀就好，不要揉过度哦！)
12. 然后装入保鲜袋，冰箱冷藏半小时。
13. 然后挫小球，一个约8g重。
14. 铝箔纸磨砂面朝上，饼干球放上杏仁，如图一样，稍微用力压下。
15. 饼干压下后，会形成自然漂亮的裂纹，如图。
16. 全部压完，烤箱预热上下火165℃，烤20分钟。 (烤箱脾气不同，注意观察烤箱哦~)
17. 饼干微微黄，底部不沾铝箔纸就烤好了。 (很酥松！看到有木有~~~)
18. 烤好的玛格丽特十分酥松哦~ 酥松得会掉渣了哟~
19. 味道口感丰富的同时，饼干样子也十分可爱！ 一口一个，再来杯红茶搭配吧~
小贴士
- 正常玛格丽特是只有以上介绍的饼胚，直接手指按压，杏仁是我按照自己喜好加的。加了杏仁后的玛格丽特，口感和香气更加丰富，不喜欢可以不加哦！也可以换成腰果之类的坚果。
