家常版劲爆鸡米花

买多了的鸡胸肉这样做大人小孩儿都爱吃。

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1. 将鸡胸肉切大块，用水泡净。大概切成2到3厘米大小。

2. 将蒜切成沫放入冲干净沥水后的鸡胸肉中，倒入半勺食用油，少量盐，半勺料酒，少量味极鲜，少量胡椒粉，少量黑胡椒粉。腌制二十分钟左右。

3. 调面糊:一个鸡蛋，适量面粉，适量水，半勺胡椒粉，适量盐。不要调的太稀，也不要太稠，和得益酸奶的稠度差不多就可以，这样鸡肉挂糊不会太厚，炸出来容易熟，口感也好。

4. 在锅里倒入食用油，油厚一些，高度必须是鸡肉的两单三倍高，这样鸡肉能充分炸制，不容易碰到锅底会受热好一些。

5. 油温上来之后，先滴入调好的浆到锅里，看浆液迅速上浮炸制的话便是时候炸鸡肉了。关火至中小火准备炸鸡肉。

6. 先将鸡肉均匀沾上干淀粉，不要太厚，均匀就行。然后沾调好的炸浆，同样不要太厚，然后放入锅中炸制。要一块一块放入，不让他们黏在一起。

7. 炸至金黄色就可以了，记住不要大火，一直中小火，因为这样可以确保鸡肉全熟。

8. 调制酱料:两大勺番茄酱，一勺白砂糖，适量水，平底锅煮开，小火一直搅拌，然后放入一勺水淀粉，当水分吸收变得粘稠时，倒入适量白醋，根据自己的口味来加减白醋，加了白醋后不要煮太长时间，因为醋加热会挥发。如果喜欢辣，可以少放一点点辣酱面。(吃完饭才想起来拍照，就剩这一点了。请原谅！😂)

9. 吃鸡块的时候就可以沾酱料吃了！也可以直接沾番茄酱或者别的酱料。家常版的要更放心更实惠！

菜谱创建于:2018年04月15日 22:01

应季菜肴