菠菜馒头

菠菜馒头

在春天这个季节,我们在做馒头时,不要错过菠菜这个食材,用菠菜汁代替水做出来的馒头,绿油油的,营养健康又美味。

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食材

  • 新鲜菠菜 70g
  • 清水 100g
  • 中筋面粉 200g
  • 细砂糖 20g
  • 奶粉 10g
  • 酵母 2g

步骤

菠菜馒头,菠菜择洗干净。

1. 菠菜择洗干净。

菠菜馒头,用煮开的水煮一下,菠菜老捞起来,立即放入冷水中。

2. 用煮开的水煮一下,菠菜老捞起来,立即放入冷水中。

菠菜馒头,将菠菜放入料理杯中,加入100克水

3. 将菠菜放入料理杯中,加入100克水

菠菜馒头,打成菠菜汁。

4. 打成菠菜汁。

菠菜馒头,用过筛网过滤一下,这样做出来的馒头颜色更细腻,过滤好的菠菜汁隔热水+加温一下、再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>搅拌至溶解。

5. 用过筛网过滤一下,这样做出来的馒头颜色更细腻,过滤好的菠菜汁隔热水+加温一下、再放入酵母搅拌至溶解。

菠菜馒头,面粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>和糖放入和面盆里。

6. 面粉,奶粉和糖放入和面盆里。

菠菜馒头,倒入菠菜酵母水, 搅拌成絮状

7. 倒入菠菜酵母水, 搅拌成絮状

菠菜馒头,用手揉成光滑的面团。

8. 用手揉成光滑的面团。

菠菜馒头,盖上保鲜膜,在温暖处发酵两倍大

9. 盖上保鲜膜,在温暖处发酵两倍大

菠菜馒头,发酵好的面团揉几分钟排排气,用擀面棍将面团擀成长方形。

10. 发酵好的面团揉几分钟排排气,用擀面棍将面团擀成长方形。

菠菜馒头,在表面刷一层水卷起来。

11. 在表面刷一层水卷起来。

菠菜馒头,再搓长一点,切成六等份。

12. 再搓长一点,切成六等份。

菠菜馒头,放在蒸笼里,温暖处醒发20分钟

13. 放在蒸笼里,温暖处醒发20分钟

菠菜馒头,冷水上锅蒸,大火转中小火蒸14分钟左右,关火后等3-5分钟后才打开锅盖。

14. 冷水上锅蒸,大火转中小火蒸14分钟左右,关火后等3-5分钟后才打开锅盖。

小贴士

  1. 面粉吸水性不同,水量仅供参考。
菜谱创建于:2018年04月16日 21:53

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