菠菜馒头
在春天这个季节，我们在做馒头时，不要错过菠菜这个食材，用菠菜汁代替水做出来的馒头，绿油油的，营养健康又美味。
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食材
- 新鲜菠菜 70g
- 清水 100g
- 中筋面粉 200g
- 细砂糖 20g
- 奶粉 10g
- 酵母 2g
步骤
1. 菠菜择洗干净。
2. 用煮开的水煮一下，菠菜老捞起来，立即放入冷水中。
3. 将菠菜放入料理杯中，加入100克水
4. 打成菠菜汁。
5. 用过筛网过滤一下，这样做出来的馒头颜色更细腻，过滤好的菠菜汁隔热水+加温一下、再放入酵母搅拌至溶解。
6. 面粉，奶粉和糖放入和面盆里。
7. 倒入菠菜酵母水， 搅拌成絮状
8. 用手揉成光滑的面团。
9. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵两倍大
10. 发酵好的面团揉几分钟排排气，用擀面棍将面团擀成长方形。
11. 在表面刷一层水卷起来。
12. 再搓长一点，切成六等份。
13. 放在蒸笼里，温暖处醒发20分钟
14. 冷水上锅蒸，大火转中小火蒸14分钟左右，关火后等3-5分钟后才打开锅盖。
小贴士
- 面粉吸水性不同，水量仅供参考。
菜谱创建于:2018年04月16日 21:53
