白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch
越来越多的亲开始喜欢上Brunch，而从纽约那旮流行开来的Eggs Benedict/班尼迪克蛋，绝对是Brunch的讨喜标配。好次的班尼迪克蛋离不开成功的水波蛋，但是，木有英式muffin(一种圆扁形白面包）和荷兰酱（Hollandaise sauce），那也都不叫个事儿。咱中国家家户户都有大白馒头呀！ 今天做的这道中式改良版的班尼迪克蛋，非常适合搭配周末慵懒的早晨，给自己与心爱的人一个充满爱意的上午嗷~
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食材
- 馒头 1个
- 鸡蛋 2个
- 培根 2片
- 菠菜 2棵
- 千岛酱 10克
- 盐 2克
- 白芝麻 2克
- 橄榄油 2克
- 欧芹碎 2克
步骤
1. 准备食材。
2. 菠菜洗净去根，入开水焯熟。
3. 焯熟后的菠菜沥水，切小段，撒一点盐和白芝麻拌一下入味。
5. 烘至两面金黄焦脆后拿出备用。
6. 将拌好的菠菜码在烘好的馒头片上。
7. 小火将培根煎熟。
8. 将煎熟的培根码在菠菜上。
9. 锅内烧开水，煮溏心蛋。（煮溏心蛋的详细方法在小贴士中）
10. 将煮好的溏心蛋沥水捞出，摆在培根上。
11. 撒少许欧芹碎。
12. 装盘，挤上千岛酱。
13. 成品。
14. 吃的时候戳破溏心蛋，鲜嫩无比。
小贴士
- 这道班尼迪克蛋最精髓的地方，就是溏心蛋。水一定要烧的滚开，转小火用长柄勺子或者蛋抽顺着一个方向把水搅出一个漩涡，迅速把蛋磕进漩涡里，不要搅拌，搅拌的话就会成蛋花汤啦。这样是为了鸡蛋的外形更加好看。保证锅内水小开的情况下90秒中左右，出来的水波蛋最鲜嫩。组合的时候还要小心，避免弄破鸡蛋。待吃的时候用叉子戳破鸡蛋，半熟的蛋液流出来的效果最妙。
菜谱创建于:2018年01月22日 09:20
