白菜肉丝炒年糕
年糕，小时候的记忆是家家都会做一大缸，做好通风几天，再放水缸泡着慢慢吃，现在都在外打工，吃不到好吃的年糕，说来也巧，闺蜜前阵子从老家来了，给我带了一大包的年糕，把我乐坏了，多久没有吃到这么好吃的，外面买的年糕总觉得太软，正所谓萝卜青菜各有所爱，有人喜欢吃软一点的年糕，我就喜欢吃劲道的。
413 菜谱
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食材
- 年糕 600克
- 白菜 少许
- 瘦肉 100克
- 生抽 少许
- 番薯粉 少许
- 盐，鸡粉 少许
步骤
1. 香菇用流水冲洗一下，再用淘米水泡10分钟冲洗干净，这样可以洗去香菇表面的灰尘跟杂质、再切片
3. 年糕切片，我们喜欢吃厚的，所以切的厚了点，喜欢薄的可以切薄一点
4. 白菜对半切开，竖着切几下，横着再切段
5. 锅里加少许的油，油温上升加瘦肉翻炒，先不用动它
6. 看肉丝变色后，翻炒几下
7. 加香菇丝翻炒出香味
8. 加白菜丝放锅里炒，不喜欢白菜的也可以换成青菜、空心菜、圆白菜都可以，没有讲究，爱吃啥就放啥
9. 加入年糕片翻炒，白菜丝会出汤，年糕翻炒一会就好了
10. 加生抽少许
11. 加细盐半勺
12. 出锅前撒点葱花，还有鸡粉，翻拌均匀就可以了
13. 最喜欢的年糕就做好了，吃一口劲道十足，搭配上清爽的白菜丝，香菇丝，在餐桌上显得清爽又独特，过年过节还有一个好兆头。喜欢吃雪菜的，也可以用雪菜、瘦肉、鸡蛋丝一起炒年糕，小编家乡新昌就是这个做法，改天我去向老妈请教老家的做法，我也是好久没有尝尝了。
14. 年糕嚼劲
15. 尝尝吧！
