菠菜肉丝炒年糕
菠菜肉丝炒年糕也算是我们江南地区的一道特色主食，菜和主食一锅出，味道鲜美，营养丰富，做法简单。
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食材
- 菠菜 500克
- 猪肉 100克
- 年糕 4条
- 盐 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 少许
步骤
1. 菠菜买回来后择去老叶，清洗干净。
2. 取一锅，加适量水，煮开后放入洗净的菠菜焯下水。
3. 捞出后过凉水，然后挤干水分，切成小段。
4. 精肉洗净，切细丝，加适量料酒，盐和淀粉捏匀后腌一下。
5. 年糕洗净后切成厚薄差不多的薄片。
6. 锅中倒入适量油。
7. 放入腌好的肉丝煸炒至肉变色。
8. 放入切成小段的菠菜，快速翻拌均匀。
9. 拌匀后再加少许盐调味后把菠菜盛出。
10. 锅中倒入少许的油，放入切了片的年糕翻炒。
11. 炒匀后放入刚炒好的菠菜肉丝。
12. 一起炒匀即可熄火。
13. 做法简单，鲜美好吃的菠菜肉丝炒年糕。
小贴士
- 菠菜焯水不仅可以去掉草酸，除去菠菜中的涩味，还能使菠菜中所含的钙质被人体吸收。
菜谱创建于:2018年11月15日 03:16
