酥骨带鱼
春节老公单位发了一大盒带鱼，冰箱里放不下，于是就取一部分用来做了酥鱼，这道酥鱼香辣咸香，鱼骨酥软易嚼，老少皆宜，冷吃热吃都很不错。
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食材
- 带鱼 5条
- 豆瓣酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 酱油、盐 适量
- 葱姜 适量
- 干辣椒 3个
- 白糖 一勺
步骤
1. 带鱼，在我们这儿也叫刀鱼。
2. 带鱼去内脏，洗净去头尾备用。
3. 也可以切花刀，更好入味。我只切了一部分。
4. 锅内放油烧热，放入带鱼煎炸。
5. 炸至两面金黄捞出备用。
6. 炸好的鱼捞出备用
7. 貌似切花刀的更好看点
8. 姜切片，葱切断，辣椒切
9. 碎锅内留底油，油热后下入干辣椒、葱、姜炒香，也可以放点花椒。
11. 把炸好的鱼和清水一同放入高压锅内排气后转中下火煮20分钟后关火，闷15分钟以上
12. 美味的酥骨带鱼就做好了。
13. 成品
小贴士
- 不能吃辣的可以不放辣椒。吃的时候可以加热一下，凉着吃味道也不错。老少皆宜。
菜谱创建于:2018年04月27日 14:59
