凉拌蒜苔
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。 蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
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食材
- 蒜苔 1把
- 辣椒 2个
- 蒜瓣 2瓣
- 生姜 1片
- 生抽 1汤匙
- 醋 2汤匙
- 盐 半小勺
- 糖 少许
- 油 1汤匙
步骤
1. 一把蒜苔去掉尾部和头上的老的部分，洗净。
2. 锅里放水加一点盐煮开，放入蒜苔焯水2分钟。
3. 捞出放入事先冷好的冷开水中降温。
4. 用牙签将蒜苔撕开。
5. 盘在盘子里(请忽略手残的造型。)
6. 蒜瓣，辣椒和姜切好。
7. 放入碗中，锅里放一勺油烧至油冒烟，浇入蒜姜上。
9. 搅拌好的酱汁浇到蒜苔上就可以了！
10. 清清爽爽，大热天吃正好。
小贴士
- 撕蒜苔的时候牙签很好用。
菜谱创建于:2018年04月30日 11:11
