凉拌蒜苗
大家都喜欢吃蒜苗吗？蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。因此，家里经常会食用蒜苗来烹饪，今天，给大家分享一道好吃的凉拌蒜苗，作为下酒小菜十分不错呦！
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食材
- 蒜苗 3根
- 卤牛肉 一块
- 青辣椒 1个
- 小米椒 1个
- 香菜 2根
- 大蒜 3瓣
- 凉拌酱油 1勺
- 食盐 适量
- 香醋 1勺
- 芝麻油 1勺
- 花椒油 适量
步骤
1. 三根蒜苗去根蒂清理好后清洗干净。
2. 改刀切成斜段。
3. 一个青辣椒切碎。
4. 一个小米椒切圈圈。
5. 三瓣大蒜切碎。
6. 2根香菜清洗干净。
7. 切成小段。
8. 准备一块卤好的酱牛肉。
9. 酱牛肉切成小条。
10. 锅中烧开水，加入蒜苗焯水30秒。
11. 捞出过冷水后放入盘中。
12. 加入切好的酱牛肉。
13. 加入蒜末和切好的辣椒。
14. 加入切好的香菜段。
16. 调拌均匀即可食用。
小贴士
- 用来凉拌的蒜苗最好选择那种细小鲜嫩的小蒜苗，吃起来不辣而且清甜爽口，美味极了！
菜谱创建于:2021年05月12日 15:21
