凉拌蒜苗
湖北的初夏闷热潮湿，吃饭都不想吃热的了，所以也是我家开始每天吃凉菜的时候，今天用蒜苗凉拌了一盘，开胃下饭真的好吃。
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食材
- 蒜苗 300克
- 葱姜蒜末 适量
- 米醋 适量
- 蚝油 5克
- 生抽 10克
- 盐 2克
- 胡椒粉 2克
- 味精 少许
- 食用油 适量
- 香油 少许
步骤
1. 备好蒜苗
2. 洗净后切成小段
3. 热锅烧开水，加少许盐和油
4. 放入蒜苗煮断生
5. 捞出沥水
6. 放入凉开水中浸泡一会儿
7. 姜末装入碗中
8. 备好蒜末和葱花放入姜末上面
9. 加入干辣椒碎和花椒
10. 热锅烧油至冒烟
11. 倒入碗中爆香
12. 加入所有的调料，拌匀备用
13. 浸泡好的蒜苗捞出沥干水分，装入盘中
14. 把刚调好的料汁倒在上面
15. 即可食用
16. 成品图一
17. 成品图二
小贴士
- 蒜苗焯水的时候要大火快煮，迅速捞出放入凉开水中，这样颜色翠绿诱人。
菜谱创建于:2021年05月11日 09:37
