白灼芦笋
今天给大家带来一道清爽可口，芳香鲜美的快手下饭菜--白灼芦笋 白灼的方法比较简单，让上班的你轻松应对！把芦笋先在水里面焯熟，然后淋上蒸鱼豉油，再放上蒜末、小米椒圈，淋上热油，口感特别清爽，并且带着一种特殊的芳香。吃起来清脆爽口，简单的操作，美好的味道。 芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜，享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。 芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。
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食材
- 芦笋 400克
- 小米椒 3只
- 蒜 2瓣
- 蒸鱼豉油 1汤勺
- 热油 少许
步骤
小贴士
- 芦笋的挑选:
- 1、看芦笋底部的直径，大小在一厘米左右的最好。
- 2、看芦笋粗细。选择芦笋时要注意，芦笋上下均匀的最好。
- 3、看芦笋的长短。芦笋在20厘米左右的最好，这么长的芦笋是最嫩最好吃的。
- 4、看芦笋的弹性。选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部，如果掐的时候能掐出水来，那证明芦笋很鲜嫩。
- 5、看芦笋的花头。芦笋的上方都有花苞，看花苞时要选择还没有开的，这样的芦笋才新鲜。
- 头一次买芦笋还不知道怎么做呢！还闹了不少笑话，现在却喜欢上了它的清脆口感。
菜谱创建于:2018年05月01日 06:23
