炸猪油的三用

炸猪油的三用

猪油炒菜特别香,所以不时会炸上一碗猪油备用,而炸猪油时放进去的炸土豆更是一道美味。这次的猪肉有点瘦,炸出来的油渣拿来做个炒蒜叶和炒四季豆就完美了。

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食材

  • 肥猪肉 1000g
  • 土豆 4个
  • 蒜叶 4根
  • 四季豆 500g

步骤

炸猪油的三用,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 33864'>肥猪肉</a>洗干净

1. 肥猪肉洗干净

炸猪油的三用,准备清水3碗

2. 准备清水3碗

炸猪油的三用,切猪肉的时候可以先煮热清水

3. 切猪肉的时候可以先煮热清水

炸猪油的三用,在热水中放入切小块的猪肉

4. 在热水中放入切小块的猪肉

炸猪油的三用,大火煮20分钟

5. 大火煮20分钟

炸猪油的三用,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切小块

6. 土豆切小块

炸猪油的三用,把土豆放在20分钟后炸出猪油的锅中

7. 把土豆放在20分钟后炸出猪油的锅中

炸猪油的三用,转小火炸

8. 转小火炸

炸猪油的三用,翻动锅中的土豆,炸均匀

9. 翻动锅中的土豆,炸均匀

炸猪油的三用,炸至土豆变金黄色,这个过程大概10分钟

10. 炸至土豆变金黄色,这个过程大概10分钟

炸猪油的三用,用筷子把土豆夹出

11. 用筷子把土豆夹出

炸猪油的三用,可以看到土豆已经变金黄色了

12. 可以看到土豆已经变金黄色了

炸猪油的三用,用勺子把猪油勺出

13. 用勺子把猪油勺出

炸猪油的三用,用一个大碗装炸好的猪油

14. 用一个大碗装炸好的猪油

炸猪油的三用,猪油炸土豆

15. 猪油炸土豆

炸猪油的三用,油渣炒蒜叶

16. 油渣炒蒜叶

炸猪油的三用,油渣炒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 69'>四季豆</a>,加上切碎后的泡椒,风味很浓郁,胃口不好时力荐这道菜

17. 油渣炒四季豆,加上切碎后的泡椒,风味很浓郁,胃口不好时力荐这道菜

炸猪油的三用,冰箱冷藏一个晚上,已经凝固的洁白猪油

18. 冰箱冷藏一个晚上,已经凝固的洁白猪油

小贴士

  1. 炸猪油时油温很高,不用经常翻动,要小心油溅起来伤到自己。
  2. 土豆变金黄色时,关掉火,待锅中油冷下去不再处于沸腾状态下再进行捞土豆和勺猪油的动作,此时猪油油温还是很高,小心烫到。
菜谱创建于:2018年05月06日 14:28

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