【乌饭糕】立夏时节，江南必吃的仪式感
乌饭糕脱胎于青精饭，起源于唐朝，最著名的记载见于《山家清供》，是道家传统养生食物，更是江浙地区儿时的回忆。如今我们都长大了，但味蕾好像停在了儿时的那个夏天。 【功效】 增食欲、防疰夏、降脂腻、益颜色
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食材
- 糯米 300克
- 南烛叶 100克
- 山楂粉 适量
- 红糖 适量
- 瓜子仁 适量
- 桂圆果肉 适量
- 清水 300克
步骤
1. 洗净南烛叶，捣至烂碎，加清水浸泡出南烛汁，再过滤掉杂质（或直接将南烛叶和清水一起放进料理机打碎后过滤）；
2. 淘净圆糯米，用南烛汁浸泡三小时以上；
4. 蒸好后取出压实定型，切块后可冷吃，也可煎热食用。
小贴士
- 糯米不怕蒸，如果水放多导致米夹生不熟，可以继续中火蒸到黏软为止~
菜谱创建于:2018年05月06日 22:11
