#了不起的小番茄#番茄鸡蛋猪肝汤
番茄:富含有胡萝卜素和番茄红素,有助于展平皱纹,使皮肤变得细嫩光滑;常吃番茄不易出现黑眼圈,也不易被晒伤。番茄红素和胡萝卜素均为脂溶性元素,生吃不利于吸收,相反炒熟或炖汤后吸收率更高。 猪肝:味甘、苦、性温;含有丰富的蛋白质、卵磷脂、铁、磷等微量元素,为造血不可缺少的原料之一;有利于儿童智力和身体发育,具有很好的营养保健功能;对于女性、孕妇及孩童来说:是非常理想的补血佳品。 番茄鸡蛋猪肝汤,普通的家常菜;做法简单、省事快捷,更是老妈、我和儿子非常喜欢吃的一道靓汤~~~
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食材
- 鸡蛋 1个
- 番茄 2个
- 猪肝 280克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 香葱 2根
- 食盐 2小勺
步骤
1. 备好食材
2. 猪肝洗净切簿片
3. 加食盐、料酒浸泡10多钟左右再冲洗干净
4. 番茄洗净后切小块
5. 锅热倒油、煸香葱沫后放入番茄
6. 待番茄煸炒出汁,出汁味道才好吃
7. 倒入适量清水加盖大火
8. 将鸡蛋打入猪肝中搅匀,这样相当于给猪肝穿了层外衣,会更滑嫩了
9. 番茄汤滚开后、沿锅边倒入猪肝蛋液
10. 稍等一会再用锅铲轻轻推转一圈、防止粘锅
11. 加盖大火
12. 煮开后加些食盐调味
13. 关火出锅、盛入碗中
14. 汤汁香浓、猪肝滑嫩,超级好吃
小贴士
- 1、猪肝切片后用食盐、料酒浸泡一会儿,可杀菌去腥
- 2、猪肝裹上蛋液可使猪肝不老,嫩滑又美味
- 3、番茄需煸出汁再加水,不仅色泽好看,味道也更好喝