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川味烧排骨光是闻闻就能让人狂咽口水，要吃肉，还是排骨最实在，配上人见人爱的土豆，慢慢炖一锅真是人间极品～
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食材
- 小排 700克
- 土豆 1个
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 2勺
- 小米椒 适量
- 老抽 1勺
- 花椒 少许
- |姜末 少许
- 八角 少许
- 香葱 少许
- 料酒 2勺
- 糖 适量
步骤
1. 【主料】小排 700克|土豆 1个 【辅料】:豆瓣酱 2勺|生抽 2勺|小米椒 适量|老抽 1勺|花椒 少许|姜末 少许|八角 少许|香葱 少许|料酒 2勺|糖 适量
2. 排骨冷水下锅，加入姜、葱结、2勺料酒。
3. 煮沸后捞出。
4. 过清水洗净备用。
5. 热锅冷油，爆香姜末。
6. 豆瓣酱炒出红油。
7. 沥干水的排骨下锅炒匀。
8. 加入2勺生抽、1勺老抽，炒匀上色。
9. 倒入足量清水，放入花椒、八角、小米椒。
10. 大火烧开后转小火炖40分钟。
11. 加入土豆，炒匀。
12. 小火继续煮10分钟。
13. 加入2勺糖，炒匀后大火收汁即可。
14. 尝一口，绝对让你上瘾的川味烧排骨。
菜谱创建于:2018年05月10日 13:51
