云蒸霞蔚染晴空➕蒜蓉粉丝蒸虾
阿晨很喜欢吃虾🦐，最喜欢的是白灼和直接清蒸，觉得最能吃出虾的鲜甜，其次就是蒜蓉了。大虾的鲜美，融合了蒜香，简直让我欲罢不能。 今天就为大家奉上这道蒜蓉粉丝蒸虾，感兴趣的宝宝们，一起来看看吧😁
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食材
- 海虾 12只
- 绿豆粉丝 一小把
- 姜 一小块
- 小葱 两根
- 小米椒 三根
- 蒜 一头
- 食用油 适量
- 生抽 一勺
- 蚝油 两勺
- 鱼露或蒸鱼豉油 一勺
- 料酒 少许
- 白糖 一小勺
- 白胡椒粉 少许
- 食盐 少许
步骤
1. 粉丝需要提前泡发，取粉丝一小把，加入适量热水，泡10分钟左右
2. 粉丝泡软后捞出，可以用剪刀剪几刀，以免粉丝太长吃的时候不方便夹取
4. 取一个大盘子，把粉丝铺在盘底
5. 虾清洗下，剪刀剪去虾须虾脚和虾头上的尖刺，然后从中间剪开虾尾的壳，用牙签挑出虾线
6. 用刀切开虾的尾部，不要切断，然后用刀在虾肉上轻轻剁几下，可以避免蒸制加热后虾尾收缩卷起。
7. 把处理好的虾虾头朝外摆在粉丝上
8. 依次操作，把每只虾处理好，摆在粉丝上。摆盘方式随大家喜好，不过虾都要摆在粉丝上😛
9. 小葱择好，姜去皮与小米椒一同洗净
10. 蒜一头剥皮洗净备用，这道菜蒜蓉越多越香
11. 小葱分葱白葱绿，分别切末
12. 姜切姜末，放入装葱白的小碗中
13. 小米椒去蒂，切丝备用
14. 蒜切蒜蓉，备用
15. 把一半的蒜蓉放入葱姜末的碗中
16. 全部食材改刀准备好
17. 煸个金蒜。热锅放入适量食用油，放入蒜蓉，小火煸炒
18. 小火，煸炒到蒜蓉金黄
19. 蒜蓉连油一起倒入葱姜末的小碗中
20. 加入一勺生抽
21. 加入两勺蚝油
22. 我还加了一勺鱼露，如果大家家里没有，可以用蒸鱼豉油代替
23. 加入少许料酒
24. 加入一小勺白糖
25. 加入少许食盐
26. 加入少许白胡椒粉
27. 加入适量纯净水或凉白开，搅拌均匀，尝下咸淡，可以根据个人口味调整咸淡
28. 把制作好的调味汁均匀浇在大虾和粉丝上
29. 蒙上保鲜膜，用牙签戳几个洞
30. 蒸锅放入适量水，水开放入盘子
31. 大火蒸8分钟左右，关火后不开盖虚火两分钟。具体时间根据大家的蒸锅性能调整
32. 取出，小心烫哦
33. 摆上小米椒
34. 撒上点葱绿末
35. 锅中加入少许食用油，烧到八成热，浇在小米椒和大虾上，即可
36. 成品
37. 成品
38. 虾肉鲜美弹牙，带着浓郁的蒜香，简直让人欲罢不能。喜欢的宝宝们，快来试试吧
小贴士
- 虾的食用禁忌
- 1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。（包括有过敏性疾病的患者）
- 2.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
- 3.哺乳期间，宝宝有湿疹的话，不要吃虾。
- 4.不能与维生素c以及同类药品同时食用。（没有定论）适宜人群：一般人群均可食用
- 营养价值
- 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
- 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗等;
- 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
- 4. 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
- 5. 食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
