烟台人用它包馄饨，好吃到飞起来，可惜好多人不会做！
作为一名海边地地道道的吃货，小编想说，哪天不吃点小海鲜，感觉第一没吃饱饭，第二觉得这一天过的不是很快乐，嘻嘻，吃货小编今天给你们带来一道我们烟台地方美食，用菊花蛸、肉丁和韭菜包的馄饨，可以好不夸张的说，真的是鲜掉眉毛，好吃到飞起来呀……
1335 菜谱
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食材
- 菊花蛸 4个
- 猪肉 200克
- 韭菜 100克
- 盐 适量
- 味精 2克
- 花椒粉 3克
- 料酒 5克
- 木耳 适量
- 花生油 50克
- 面粉 300克
- 红曲粉 5克
- 枸杞 少许
- 生抽 10克
步骤
2. 直至把面团慢慢揉至光滑细腻的状态时，盖上锅盖醒发最少半个小时左右；
4. 把猪肉用刀切成小肉丁，猪肉馅最好用五花肉来做馄饨馅哈，3分肥7分瘦的五花肉最合适，猪肉太瘦，馅料会干，而且肉会发柴的，猪肉太肥了也不好，吃的时候会觉得油腻哈，所以最好的选择就是3分肥7分瘦哈；
5. 把切好的猪肉小丁、菊花蛸放入一个大一点的碗里，然后加入适量盐、味精
7. 用同样的方法把菊花蛸用刀切成小丁哈，在我们烟台，我们都喜欢吃沙馅的饺子和馄饨哈，（沙馅就是指用刀切的小丁做的饺子和馄饨哈，不是搅拌机搅拌的馅料哈）大家都喜欢纯手工做的面食，味道格外的好吃，能吃出小时候记忆中的味道哈；
8. 再用同样的方法把韭菜用刀切成碎末，把木耳也用刀切碎后放入碗里
9. 最后加入花生油
10. 搅拌均匀即可
11. 把醒发好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，用刀切成大小一致的剂子，我喜欢用手揪剂子哈，不会用手揪剂子的就用刀切哈，不过还是用手揪的剂子包的馄饨好吃哈，把揪好的剂子摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面片
12. 把擀好的面皮、放入适量搅拌好的馅料
13. 把放入馅料的馄饨的边边用手捏紧，就和我们平常包饺子一样，然后把饺子的两头捏在一起就可以了
14. 包好所有的馄饨，是不是胖嘟嘟的馄饨好可爱哟；
15. 锅中倒入适量清水烧开后，把包好的馄饨，一个个放入锅中，大火煮沸后，点少许清水后，反复3次，直至看见所有的馄饨都漂浮在水面上就可以关火咯
16. 鲜美无比的大馅菊花肉丁韭菜馄饨就出锅了，碗里倒入少许味极鲜，加入适量淡干虾皮、小香葱末和香菜末，加入适量煮馄饨的水，把煮好的馄饨盛到碗里，我喜欢加点老醋，撒上少许枸杞就可以开始享用了，哈哈，真的是好吃到飞呀
17. 诱惑到你没有
18. 成品一
小贴士
- 没有菊花蛸的亲们、可以放自己喜欢的海鲜哈、拌韭菜馅的时候、切记不要搅拌、要轻轻翻拌呀……
应季菜肴
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