三鲜小豆腐，烟台人的美食，好多人没吃过，简单3步教会你！
话说这三鲜小豆腐，在我们烟台，那是家家户户每个人都会做的，也是人人都喜欢的一道特色美味小吃，更是我记忆中妈妈的味道，记得我小的时候，妈妈会经常做这个三鲜小豆腐给我和老爸吃，味道真的太特别了，鲜香嫩滑又爽口，三鲜小豆腐的食材里有茼蒿、豆腐和海鲜（海鲜可以加任何你喜欢的，比如说海虾、扇贝丁、海虹、海肠都是可以作为三鲜小豆腐里的食材，我今天放的是虾仁，食材是家里现成的，放在冰柜里冷冻的，随吃随取哈）说起这茼蒿的好处那真是多，茼蒿开胃消食，利肠又通便，还有消肿利尿，安神又补脑的作用，豆腐的好处也是多多的，具有护肝补肾，强筋壮骨的作用，还有超级有营养又补钙的虾仁，好了，简单3步教会你呀……
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食材
- 茼蒿 250克
- 虾仁 200克
- 花生油 50克
- 盐 适量
- 花椒粉 3克
- 鸡精 2克
- 小香葱 1颗
- 大蒜 2瓣
- 枸杞 适量
- 花椒 3克
步骤
2. 准备好食材以后，用厨房剪刀给虾仁开背去虾线（去虾线是在虾的背部用剪刀剪开后，中间有一根黑色的线，去除干净就可以了）
3. 取完虾线之后，把虾仁冲洗干净后备用，把豆腐放入一个碗中，用手把豆腐全部搓碎，把摘干净的茼蒿冲洗干净后，沥干水分用刀切成碎末，把小香葱用刀切成葱花，大蒜用刀切碎备用；
5. 这个时候把洗净的虾仁倒入锅中慢火煸炒；
6. 直至把虾仁煸炒出虾油，而且颜色变成红色时，先把煸炒好的虾仁用铲子盛到碗里备用；
7. 这个时候把搓碎的豆腐倒入锅中继续翻炒片刻后
9. 看见搓碎的豆腐慢慢变成带点黄色的时候，加入切碎的茼蒿（记住茼蒿不要放的太早，茼蒿放的太早容易炒烂了）
10. 把加入锅中的茼蒿，大火翻炒至断生变色的时候就可以了；
11. 待把茼蒿炒熟以后，倒入提前煸炒好的虾仁翻拌均匀就可以关火了，嘻嘻，是不是特别简单哟，虽然简单，味道却是杠杠滴；
12. 烟台特色美食小吃三鲜小豆腐完美出锅咯，把做好的三鲜小豆腐盛到自己心仪的盘子里就可以开始享用啦……
13. 诱惑到你没有
14. 成品一
小贴士
- 三鲜小豆腐最好是用北豆腐来做、味道更纯粹呀……
