捞汁北极贝
传说黑龙江江畔，渔民在阴雨季节没有干柴火，便以生鱼为主要食物，渔民先做好“醋盆”，再将鱼切片用醋汁捞着 吃，由于当地盛产柴鱼，所以这种吃法被当地人俗称“捞财”，并流传出“少盐少醋多生食，捞福捞财捞健康”的俗语。捞汁菜以少油、低盐、多醋、多素，满足了人们对健康饮食的需求。这道捞汁北极贝口味酸、甜、鲜、咸、辣，非常爽 口，特别适合夏季食用~
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食材
- 北极贝 14只
- 黄瓜 1个
- 木耳（干） 50克
- 小米辣 3个
- 大蒜瓣 3个
- 蚝油 1勺
- 生抽 3勺
- 陈醋 2勺
- 芥末油 半勺
- 白糖 1勺
- 红辣油 半勺
- 熟白芝麻 1勺
步骤
1. 木耳放入碗中
2. 加入温水，浸泡2个小时
3. 木耳浸泡好了，清洗干净
4. 锅里加入冷水，烧开后放入木耳焯水2分钟
5. 把焯好的木耳捞出来，沥干水份
6. 黄瓜清洗干净
7. 用削皮刀把黄瓜切成薄片
8. 再把黄瓜片卷起来，黄瓜卷做好了
9. 北极贝清洗干净
10. 把北极贝底部切下来1㎝左右
11. 把小米辣和蒜瓣清洗干净
12. 蒜瓣切成末，小米辣切成辣椒圈
13. 碗里加入1勺蚝油
14. 加入3勺生抽
15. 加半勺芥末油
16. 加入2勺陈醋
17. 加入1勺白糖
18. 加入1勺红辣油
19. 加入蒜末和小米辣
20. 调匀
21. 加入1勺熟白芝麻
22. 调匀，捞汁调好了备用
23. 在盘子中间放入木耳，用黄瓜卷把木耳围起来
24. 在木耳上面放入北极贝下段
25. 再把北极贝码在上面
26. 在盘子加入调好的捞汁
27. 捞汁北极贝做好了
28. 捞汁北极贝可以吃了，口感独特，超级爽口~
小贴士
- 1.这道捞汁北极贝关键就是调汁，可以按照自己的口味随意加减，个人觉得还有自己调的更合胃口。
- 2.如果觉得调汁麻烦，超市有卖现成的捞汁。
- 3.捞汁用的蔬菜也是可以替换的，可以按照给自己的喜好添加。
菜谱创建于:2018年05月15日 15:32
