冰镇捞汁小海鲜
冰镇过的捞汁小海鲜不要太美味哦，再来杯冰啤酒幸福从来就这么简单…… 大家选择自己喜欢吃的海鲜都可以，不拘于种类喜欢最重要哦，鲍鱼，虾，贝类等，素菜也可以……
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食材
- 各种小海鲜 700克
- 八角2个桂皮1块花椒20粒煮水 取100克
- 海鲜酱油，蒸鱼豉油 各3勺
- 蚝油 1大勺
- 红油 2大勺
- 白糖 1勺
- 朗姆酒 1瓶盖
- 青红椒圈 适量
- 姜蒜末 适量
步骤
1. 八角桂皮花椒粒加300克水，煮10分钟后关火等凉透
2. 海鲜处理清洗干净
3. 八爪鱼改刀
4. 花螺，蛏子刷洗干净
5. 烧一锅水加入姜片和料酒，放入花螺焯熟
6. 加入蛏子焯熟
7. 八爪鱼焯熟 海鲜焯熟后放入冰水中过凉
8. 过凉后捞出沥干水
9. 青红椒切圈，姜蒜切末
10. 盆里放入姜蒜，青红椒，加入海鲜酱油和蒸鱼豉油
11. 加入白糖
12. 加入蚝油
13. 淋上朗姆酒
14. 取100克八角桂皮花椒水拌匀
15. 倒入沥干水的海鲜
16. 淋上红油拌匀，放入冰箱密封冷藏2个小时再食用
17. 冰镇捞汁小海鲜就完成啦
18. 好吃
菜谱创建于:2019年05月16日 16:51
