榄菜肉饼
😛第一次发菜谱，大家海涵！
2 菜谱
57 粉丝
25 关注
食材
- 猪肉 150g
- 橄榄菜 适量
- 葱花 适量
- 面粉 150g
- 水 70～75g
- 酵母 1g
步骤
1. 和面的图片没有拍，直接从肉馅开始吧！😂 原谅我，哈哈！ 五花肉或者前腿肉，2肥8瘦，或者纯瘦肉都行，剁碎，按自己喜欢的口味调味。切记少盐或者不放盐，因为橄榄菜咸。我只加少许酱油，和橄榄菜，葱花一起拌匀。
2. 面粉揉好发酵半小时（夏天）就可以了，不需要完全发酵，分成4分，揉匀，像擀包子皮一样，中间厚周周薄，把馅包起来底部捏紧。
3. 底部朝下，用手轻轻压成圆饼，醒发15分钟。
4. 平底锅不要放油，盖盖子小火慢慢炕饼，炕至底部焦黄后翻面继续炕，这个过程很快，注意不要糊了。
6. 加水焖的过程中，饼馅会往外渗汤汁，所以饼就变得金黄啦！
小贴士
- 半发面即可，就是面团的气孔不要太多。
- 炕饼无需放油，过程中注意火候。
菜谱创建于:2018年05月15日 23:00
