梅菜肉饼
小时候最爱下饭菜之一 又香又好吃 可以就着吃两碗饭
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食材
- 猪后腿肉 500g
- 梅菜 一把
- 酱油 10ml
- 盐 5g
- 料酒 一瓶盖
- 白胡椒粉 适量
- 蒜粉 适量
- 砂糖 2g
- 植物油 适量
步骤
1. 先把梅菜泡水泡干净沙子和盐 半小时左右
2. 后腿肉叫店家绞烂 也可以自己剁 但我懒 把调味料全部放到猪肉里面腌制
3. 梅菜泡干净后挤干水分
4. 把头跟叶子分开剁碎口感会更细腻
5. 剁好的梅菜放猪肉里面 搅拌均匀
6. 最后放点油跟砂糖 搅匀
7. 我不是用碟子蒸 器皿比较高 中间戳个洞 受热更均匀
8. 水开后放蒸架上 中高火 15分钟后关火 焖5分钟 中途不要打开盖子
9. 上桌前可以放点麻油 更香
小贴士
- 猪肉一定要有肥的
- 全瘦的话难吃到怀疑人生
- 但你可以减少肥的比例
- 梅菜有咸和甜的
- 我这次用的是甜的梅菜
- 咸的话泡水的时间要长点
- 蒜粉没有的话可以不加 增香用的
菜谱创建于:2018年01月30日 00:48
