上海红烧肉
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食材
- 五花肉 500g
- 小葱 适量
- 薄百叶 1张
- 油 适量
- 八角 适量
- 生姜 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
步骤
1. 准备食材
3. 薄百叶先切成宽条再打结，
4. 把百叶结用温水洗净后挤干水分，五花肉切块后用温水洗净
5. 热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油
6. 加入八角和生姜片爆香
7. 倒入料酒
9. 加入开水，倒入百叶结和冰糖
10. 加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时
11. 之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火
12. 上桌
小贴士
- .百叶结有豆腥味，打结之后要用温水洗净后挤干水分。
- 品牌肉无需焯水，如果介意的话先焯水再烹饪
- 加入了生抽和老抽不加盐感觉味道刚好，要加也可以。
菜谱创建于:2014年05月17日 06:12
