上海红烧肉

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食材

五花肉
葱段儿
大料
香叶
料酒
生抽
老抽
冰糖
盐
姜片

步骤

上海红烧肉,食材备好！

1. 食材备好！

上海红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净切大块儿，冷水入锅焯烫；

2. 五花肉洗净切大块儿，冷水入锅焯烫；

上海红烧肉,炒锅倒油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，中小火熬化，糖汁变为褐色；

3. 炒锅倒油放入冰糖，中小火熬化，糖汁变为褐色；

上海红烧肉,倒入五花肉中小火翻炒至微黄；

4. 倒入五花肉中小火翻炒至微黄；

上海红烧肉,放入葱姜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>翻炒；

5. 放入葱姜大料和香叶翻炒；

上海红烧肉,加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>炒至肉上色；

6. 加少许料酒生抽和老抽炒至肉上色；

上海红烧肉,添适量水大火煮开撇去浮沫，盖盖儿小火焖烧1小时；

7. 添适量水大火煮开撇去浮沫，盖盖儿小火焖烧1小时；

上海红烧肉,挑出葱姜大料；

8. 挑出葱姜大料；

上海红烧肉,加少许盐调味儿，大火收汁儿至浓稠关火；

9. 加少许盐调味儿，大火收汁儿至浓稠关火；

上海红烧肉,盛出即可^O^

10. 盛出即可^O^

菜谱创建于:2015年05月14日 16:49

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鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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