肉桂苹果馅饼
这个苹果馅饼，做法和包子差不多，只是在最后的环节有点不一样，包子是蒸，而这个馅饼是煎，最后做出来的成品口感比包子相对要好，因为经过煎制后的面饼更香，而且也有嚼劲，和面包相比，因为少了一次的发酵，所化时间要短很多，可以不受时间限制，想做就做。 更让这个饼受欢迎的是这个馅，我用了脆甜的苹果来做馅，而且切成小粒，没有打成泥所以吃起来口感要丰富，不会像酥的苹果那样吃起来没有层次感，还有就是在炒的时候加入了肉桂粉，味道更吸引人了。
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食材
- 面粉 400克
- 酵母 4克
- 水 230克
- 苹果 2个
- 肉桂粉 1小勺
- 冰糖 适量
- 盐 1/4小勺
- 油 少许
步骤
1. 准备好材料。
3. 揉成软硬合适、不粘手的的面团后放温暖处进行发酵。
4. 在面团发酵的时候来做馅，苹果去皮洗净后切成小丁。
5. 放锅中加1小勺的肉桂粉后加1小撮的盐和适量糖炒匀 。
6. 直至炒到汤汁浓稠，即可。
7. 发酵好的面团拿出排气后分成45克一个剂子。
8. 取一个剂子擀成中间厚四周薄的圆面片，放入适量的苹果馅。
9. 然后慢慢地用收紧收口，捏紧底部后稍按扁。
10. 同样的方法把剂子全部包完。
11. 平底锅用少许油。
12. 润锅后放入包好的馅饼。
13. 一面煎好后翻面，直至煎至两面金黄后出锅。
14. 外酥内软，香气四溢，香甜可口的馅饼出锅了。
小贴士
- 1、馅中加少许的盐可以提升口感，让甜味更加突出。不喜欢肉桂粉的可以不加。
- 2、水的用量可根据面粉的吸水性调整，不要一下子全部加入。
- 3、煎的时候平底锅只要用油润一下锅就行，不需要太多的油。
- 4、煎的时候控制好火候，中小火即可。
菜谱创建于:2018年05月16日 23:53
