酸辣土豆片
一个土豆能变化出来花样，估计数都数不清楚。煎、炸、蒸、煮、切块、切片、捣泥。不论何种方式制作，土豆都是非常好吃的。今天就给大家推荐一道家常土豆的做法--酸辣土豆片。这道菜的土豆酸辣开胃，保准大家吃一口就放不下筷子了，真的是越吃越过瘾。
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食材
- 大个土豆 1只
- 蒜 3瓣
- 干红辣椒 4个
- 香菜 2枝
- 生抽 3汤匙
- 醋 2汤匙
- 盐 少许
- 糖 1茶匙
- 花椒粉 少许
- 辣椒粉 少许
- 葱姜蒜粉 少许
- 油 适量
步骤
1. 准备好所需食材和调味。
3. 土豆洗净去皮，切成2毫米的薄片。
4. 煮开一锅清水，水沸加入土豆片焯水，直至土豆片呈半透明状，断生捞出。
5. 捞出的土豆片放入冷水中过凉，然后土豆片沥水待用。这样土豆片的口感有些脆脆的，比较好吃，若不喜欢，则跳过这一步骤。
7. 锅中加油烧热，四五成热，加入蒜蓉和干红辣椒炒出香味。
8. 将事先调好的料汁倒入锅中，略炒。
9. 将土豆片入锅中，开大火不停翻炒，直至酱汁收干。
10. 出锅前撒入香菜末即可。
11. 美味的酸辣土豆片就完成了，超级好吃，来一盘不？！
小贴士
- 食谱中盐、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜粉都没写具体的量，每个人对麻辣接受程度不一，根据自己的口味调整用量。将干红辣椒泡一下水，然后擦干水分再用，辣椒就不容易炒黑。这个方法很用到干红辣椒的菜里都适用。调味汁事先调好，这样炒土豆的时候一气呵成，调味料较多，不会手忙脚乱。
菜谱创建于:2018年05月17日 10:04
