椰汁抹茶果冻慕斯
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食材
- 奶油奶酪 150克
- 椰浆 70克
- 吉利丁 6片
- 淡奶油 300克
- 白砂糖 40克
- 抹茶粉 二分之一小勺
- 白巧克力 适量
- 色素 少许
- 纯净水 适量
步骤
1. 先用3片吉利丁，冷水泡软备用
2. 学厨六寸慕斯圈底部先包一层保鲜膜，然后包一层锡纸备用
4. 泡软的吉利丁捞入椰浆中，隔热水融化搅匀备用
5. 将淡奶油打至六分发备用
6. 将第四步的椰汁吉利丁溶液倒一半在步骤3的奶酪中，用打蛋器打匀，然后加入剩下的椰汁吉利丁溶液，继续打匀
7. 将打发好的淡奶油倒三分之一在步骤6的椰汁奶酪糊中打匀，继续倒三分之一打匀！最后倒入剩下的全部奶酪糊打匀！成原味慕斯糊
8. 加入抹茶粉拌匀成抹茶慕斯糊
9. 将步骤8的奶酪糊倒入准备好的慕斯圈中！轻磕几下震平！在慕斯糊表面滴几滴淡奶油，用牙签划一下，做出花纹
10. 将慕斯放入冰箱冷藏四个小时以上
11. 白巧克力加合适颜色的色素，倒入模具中做出白菜和蘑菇 12. 将剩下的三片吉利丁冷水泡软，隔水融化成吉利丁溶液！纯净水加少许白砂糖搅拌至糖融化成糖水
12. 冷藏好的慕斯蛋糕用热毛巾捂住四周脱模！切一半的慕斯蛋糕放入刚才用的学厨六寸慕斯圈中（慕斯圈底部包两层保鲜膜包裹好，防止漏水）！剩下的另一半蛋糕留作其他蛋糕用
13. 吉利丁溶液倒入糖水中，（糖水不可太多，糖水的量要倒入慕斯圈以后，和半个蛋糕大小一样即可）搅匀！将慕斯圈连同慕斯蛋糕一起放入冰箱冷冻室！是冷冻哦
14. 倒入一小部分糖水！糖水吉利丁冷冻至凝固以后，摆入做好的蘑菇和白菜！我还放了薄荷叶，然后倒入剩余的糖水吉利丁，和抹茶慕斯蛋糕一样平即可！冷冻至糖水吉利丁凝固！（这个过程大概30到40分钟就差不多，只要糖水吉利丁凝固即可，不可冷冻太长时间） 做好的蛋糕继续放冰箱冷藏室，冷藏过夜！吃的时候脱模即可！
