【苦苦菜】小满，最宜吃“苦”尝鲜（快手菜）
《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。” 春风吹，苦菜长。 苦苦菜苦中带涩，涩中带甜，像极了“友达之上，恋人未满”的滋味。 花看半开，酒饮微醺，小小的满足，便是情愫最美的姿态。 【功效】 清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、排脓去淤
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食材
- 苦苦菜 500克
- 果干 3-5个
- 油 5g
- 盐 3g
- 糖 3g
- 芝麻油 3g
- 蒜 1瓣
步骤
1. 沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水；
2. 焯过水的苦菜放入凉开水中泡10~20分钟；
3. 将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味挤出；
5. 临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油。
小贴士
- 凉菜可根据自己的口味酌情添加调料
菜谱创建于:2018年05月21日 11:29
