健身减脂杂蔬烤海鱼
藏不住肥肉的夏日，唯有吃鱼肉喝黑咖才不会有深深的罪恶感~
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食材
- 鲳鱼 1500g
- 新鲜现磨咖啡粉 10g/杯
- 洋葱 适量
- 金针菇 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱 稍许
- 姜末 稍许
- 食盐 适量
- 食用油 稍许
- 纯净热水 300ml
- 柠檬 稍许
步骤
1. 鲳鱼处理好后，在鱼身两面切上花刀，倒入少许料酒双面均匀抹上少许食盐，放冰箱腌制3个小时以上；
2. 腌制鱼肉的过程可以把蔬菜处理好；
3. 鱼腌好后，烤箱预热，在烤盘中倒入少量食用油并放入少许食盐；
4. 把蔬菜放入烤盘；
5. 用烧烤夹或筷子将食用油、食盐与杂蔬翻拌均匀；
6. 用刷子在鱼生刷一层薄油后放入烤盘，并在鱼身撒上少许姜蒜末；
7. 放入烤箱上下火200度，烘烤40分钟左右，具体根据鱼的大小厚薄和各家的烤箱脾气调节烤制时间；
8. 鱼烤至过程中，将20克（两杯用量）城市烘焙阿拉比卡咖啡豆研磨为白砂糖粗细，手冲萃取300ml咖啡作为佐餐饮品；
9. 咖啡装杯并准备两杯柠檬水；
10. 咖啡装杯并准备两杯柠檬水；
11. 烤鱼装盘；
12. 藏不住肥肉的夏日，唯有吃鱼肉喝黑咖才不会有深深的罪恶感~
小贴士
- 1、本帖建议的咖啡水粉萃取比为307系列阿拉比卡咖啡豆，其他品牌的咖啡豆请酌情调整水粉比；
- 2、同时准备黑咖啡与柠檬水佐食海鱼，能更好的体会海鱼的鲜美、激发咖啡的坚果香气的同时又能使味蕾保持敏锐，鱼腥味不存在的~
菜谱创建于:2018年05月24日 13:32
