西芹大肉馅饺子
闺女说想吃饺子了，问她想吃什么馅的，她说有肉就行。去菜市场转了转，看到西芹特别新鲜，所以就多买了几根，给她做西芹大肉馅饺子吃，味道特别鲜美。
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食材
- 西芹 400g
- 肉馅 300g
- 小葱 10根
- 生姜 35g
- 十三香 9g
- 盐 5g
- 鸡精 4g
- 酱油 10g
- 香油 10g
- 食用油 适量
- 鸡蛋 1个
- 饺子皮 适量
步骤
1. 西芹去根去老叶杆抽丝洗干净。
2. 锅里烧开水加一点盐和食用油，下入洗干净的西芹焯一下水，捞出过凉水备用。
3. 小葱洗干净切成葱花。
4. 生姜洗干净剁碎姜末。
5. 准备好肉馅放在大一点的盆里 。
6. 放上葱花和姜末。
7. 放上十三香。
8. 炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面。
9. 这是浇过热油的肉馅。
10. 搅拌均匀静置一会儿。
11. 焯过水的西芹剁碎。
12. 包入粗布去掉多余的水分，最好攥干一点，因为西芹加了调料以后容易出水。
13. 去掉水分的西芹碎放入肉馅里面。
15. 最后打入一个鸡蛋搅拌均匀。
16. 香喷喷的西芹大肉饺子馅做好了。
17. 准备好饺子皮放上馅，先把边缘捏紧，然后用两个手的食指和大拇指轻轻挤一下，一个饺子就包好了。
18. 上一张挤饺子的图片看一下手法。
19. 饺子包好了。
20. 锅内放水烧开煮饺子，我一般是煮三开点三次水，再开盖煮一会儿，饺子就熟了。
21. 煮好的饺子装盘，根据自己的口味调一个蘸汁。
22. 味道好极了。
23. 小丫头没停筷子的吃了二十多个。
小贴士
- 西芹可以换成其它自己喜欢的蔬菜，做法一样。
菜谱创建于:2018年05月25日 15:28
