大肉土豆饺子
土豆的价值很高，被饮食专家成为‘十全十美的食物’，价格又‘亲民’。吃法千奇百怪，五花八门；烤、炸、炖、烧、煮、煎、扒等等。这里介绍一种饺子吃法，与君共享。一般饺子主要看拌馅、沾汁，当然饺子皮也要好哟。
22 菜谱
225 粉丝
27 关注
食材
- 猪肉 300g
- 土豆 400g
- 葱 50g
- 面粉 300g
- 麻油 香油 各2小勺
- 鸡蛋 1枚
- 五香粉 半小勺
- 姜蒜 辣椒油 醋酱油 鸡精 精盐 依个人口味习惯
- 料酒 1小勺
步骤
1. 土豆去皮切丝，净水冲两边侵泡。
2. 猪肉清洗侵泡片刻，去除血水。
3. 土豆丝在沸水轻煮2秒即可捞出，过凉水控干备用。
4. 猪肉和姜用刀剁碎，盛盆加入1勺料酒。
6. 所有混合食材馅料均匀搅拌粘合，吸收菜汤水分，变得黏稠上劲即可待用。提前备好的饺子面搓条、切块、擀成饺子皮（省略），就可以开始包饺子了。
7. 烧水沸腾下饺子，片刻煮熟捞出盛盘。
8. 大蒜切碎盛盘，加入辣椒油 精盐 醋酱油 香油 搅拌。
9. 可以慢慢享用了。
10. 沾着香辣汁子，美味自在不言中。
小贴士
- 馅中鸡蛋和土豆淀粉，煮熟后饺子收缩紧凑，但入口绵软，口感舒适。拌馅时沿着一个方向搅拌，更易黏稠上劲。饺子沾汁非常重要，能使美食锦上添花，唇齿留香。
菜谱创建于:2017年06月05日 23:22
