西芹炒山药

西芹炒山药

山药,主产于广西、河北、河南等地。其肉质细嫩,含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。

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食材

  • 山药 500克
  • 西芹 200克
  • 食用油 20克
  • 一茶匙
  • 生抽 5克
  • 耗油 10克
  • 2-3滴
  • 清水 半碗
  • 胡椒粉 一茶匙

步骤

西芹炒山药,准备材料

1. 准备材料

西芹炒山药,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>去皮切段跑去水里加几滴白醋

2. 山药去皮切段跑去水里加几滴白醋

西芹炒山药,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143'>西芹</a>去叶子洗净把大的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143'>西芹</a>对半切

3. 西芹去叶子洗净把大的西芹对半切

西芹炒山药,把西芹切段

4. 把西芹切段

西芹炒山药,坐锅烧适量水

5. 坐锅烧适量水

西芹炒山药,水开后放入盐和西芹煮一分钟捞出过凉水控干水分

6. 水开后放入盐和西芹煮一分钟捞出过凉水控干水分

西芹炒山药,山药取出切片待用

7. 山药取出切片待用

西芹炒山药,热锅烧油

8. 热锅烧油

西芹炒山药,放入山药煸炒两分钟

9. 放入山药煸炒两分钟

西芹炒山药,加入半碗冷水煮两分钟

10. 加入半碗冷水煮两分钟

西芹炒山药,放入西芹煸炒三十秒

11. 放入西芹煸炒三十秒

西芹炒山药,放入盐,耗油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

12. 放入盐,耗油,生抽胡椒粉

西芹炒山药,翻炒均匀即可

13. 翻炒均匀即可

西芹炒山药,成品图

14. 成品图

小贴士

  1. 山药泡水加醋是为了防止氧化
菜谱创建于:2019年04月15日 16:40

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