南瓜米糊刀切馒头
用南瓜米糊发面做的馒头，颜值高味道好，受到全家人的一致好评。
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食材
- 南瓜米糊 300g
- 面粉 500g
- 发酵粉 3g
- 泡打粉 2g
- 糖 15g
步骤
2. 分次加入晾凉的南瓜米糊。
3. 和成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4. 发酵好的面团明显变大。
5. 扒开面团底部呈细密的蜂窝状，说明面团发酵的很好。
6. 发酵好的面团揉光排气。
7. 擀成接近长方形的大面片。
8. 从一头卷起。
9. 用刀切开成一个个刀切馒头。
10. 蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的馒头生胚，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸20分钟，焖3-5分钟。
11. 馒头出锅了。
12. 散发着淡淡的南瓜香味的刀切馒头。
13. 看起来一圈一圈的层次分明。
14. 光吃馒头都有满满的幸福感。
15. 成品。
16. 成品。
小贴士
- 南瓜米糊也可以换成其它米糊，比如紫薯米糊。
菜谱创建于:2018年05月27日 15:16
