凉菜拼盘

凉菜拼盘

半根芹菜,一根黄瓜,一块豆腐和花生米。闷热的下午就做个爽口的下酒菜吧😍,有时候剩下的菜拼起来也是一道美食。豆腐外焦里嫩,黄瓜爽口,碰撞出不一样的美味

蔻の儿

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食材

  • 芹菜 半根
  • 黄瓜 一根
  • 豆腐 一块
  • 花生米 少许
  • 姜末 少许
  • 蒜末 少许
  • 小米辣 3根
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 香醋 3勺
  • 生抽 1勺

步骤

凉菜拼盘,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>

1. 准备好芹菜黄瓜豆腐花生米

凉菜拼盘,芹菜切条放入锅中煮熟,加少许盐

2. 芹菜切条放入锅中煮熟,加少许盐

凉菜拼盘,煮熟后放入冷水,然后控干水分

3. 煮熟后放入冷水,然后控干水分

凉菜拼盘,黄瓜拍碎,这样比较方便,也可以切成片

4. 黄瓜拍碎,这样比较方便,也可以切成片

凉菜拼盘,黄瓜切成斜块状,和焯好的芹菜放一起

5. 黄瓜切成斜块状,和焯好的芹菜放一起

凉菜拼盘,花生米一定要凉油入锅

6. 花生米一定要凉油入锅

凉菜拼盘,炸制一点焦色出锅控油

7. 炸制一点焦色出锅控油

凉菜拼盘,豆腐洗干净,擦干水分切成薄片

8. 豆腐洗干净,擦干水分切成薄片

凉菜拼盘,用刚才炸过花生米的油炸豆腐

9. 用刚才炸过花生米的油炸豆腐

凉菜拼盘,炸干水分捞出控油

10. 炸干水分捞出控油

凉菜拼盘,将控干的豆腐再放入锅中炸至金黄,捞出控油

11. 将控干的豆腐再放入锅中炸至金黄,捞出控油

凉菜拼盘,将炸好的豆腐切丝放入盆中,放入蒜末,姜末,辣椒末

12. 将炸好的豆腐切丝放入盆中,放入蒜末,姜末,辣椒末

凉菜拼盘,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,辣椒粉,鸡精,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>

13. 放入白糖,辣椒粉,鸡精,生抽香醋

凉菜拼盘,锅内烧油

14. 锅内烧油

凉菜拼盘,油热后倒入盆中,加适量盐搅拌均匀

15. 油热后倒入盆中,加适量盐搅拌均匀

凉菜拼盘,搅拌均匀,装入碟中

16. 搅拌均匀,装入碟中

凉菜拼盘,最后一步洒上刚才炸好的花生米,爽口的凉拌拼盘就做好了

17. 最后一步洒上刚才炸好的花生米,爽口的凉拌拼盘就做好了

小贴士

  1. 蔬菜系列
菜谱创建于:2018年05月27日 17:50

应季菜肴

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