蒸芋头花
蒸芋头花是一道色味俱佳、鲜美多汁的下饭菜。吃后口齿留香、回味无穷。建议朋友们可以试试哦！😊
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食材
- 芋头花 4朵(连花杆)
- 茄子 1个
- 腊肉 少许
- 生抽 3勺
- 植物油 少许
- 醋 1勺
- 盐 少许
- 花椒粉 少许
- 小米辣 2个
- 小葱 1根
步骤
1. 成品图
2. 准备芋头花(连花杆)
3. 剔除花杆外皮
4. 去除花芯
5. 洗净后切成小段
6. 茄子洗净
7. 切成小块
8. 将芋头花和茄子放入锅中焙干水份(不放油)
9. 焙至表面微黄后盛出
10. 腊肉切成小片
11. 锅中放少许植物油，油热后放入腊肉煸炒
12. 放入焙过的芋头花和茄子炒，并加少许盐
13. 炒至微干后盛入盘中
14. 加入花椒粉
15. 加入醋
16. 加入生抽
17. 搅拌均匀
18. 放入蒸锅中大火蒸15分钟
19. 在蒸芋头花的同时将小米辣和葱切好(如图)
20. 芋头花蒸好后取出撒上小米辣和葱花(吃时搅拌均匀即可)
21. 成品展示
小贴士
- 芋头花和茄子在炒之前，先焙一下去除水份，蒸制时更能入味；口味淡的朋友可以不用加盐，因为腊肉本身有咸味且又加了生抽；吃不了辣的朋友可以不加小米辣，味道同样棒棒哒！
菜谱创建于:2018年05月28日 19:10
