芋头蒸排骨
排骨有营养丰富，可以增强体质，强健筋骨，排骨的做法多样，今天的这道芋头蒸排骨，选用优质部位助排为主料，腌制好再搭配蒜蓉，蒸熟后带着浓浓的蒜香味非常好吃，喜欢的做起来。
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食材
- 肋排 680克
- 芋头 1个
- 青蒜 2可
- 大蒜 6瓣
- 姜 5片
- 小葱 3根
- 红辣椒 2个
- 白砂糖 5克
- 盐 依个人口味
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 食用油(炒蒜末) 15克
- 白芝麻 1克
步骤
1. 准备食材，青蒜去皮洗干净切段，也可以换成菌菇类。
2. 芋头去皮洗干净切条。
4. 首先肋排一定要提前泡冷水，大约2小时候左右，期间需要换两次水，直到水清澈为止。
5. 泡好的排骨，用厨房用纸将水分吸干，多换几张，尽量把水分完全吸干。
6. 锅中加入食用油，油温6成热时加入蒜末小火煸炒，炒至微黄，散发香味即可关火，放旁边晾凉。
7. 把我芋头摆放在下面，肋排放上面，撒上葱花，姜片。
8. 再按个人口味加入盐。
9. 再加入白砂糖。
11. 戴上食品手套，抓拌均匀，盖上盖子或保鲜膜腌制45分钟左右。
12. 再把切好的青蒜摆放上面，这样就可以啦！
13. 将排骨餐盘放入蒸烤箱中层的蒸屉上。
14. 105度选鲜嫩纯蒸功能，时间35分钟，断电后焖3分钟再将门打开(切记提前把水箱加满水)工作中的蒸烤箱特别炫酷～蒸烤一体，很方便。
15. 打开蒸烤箱门，香味扑鼻而来，盘中会有些汤汁，把汤汁倒入锅中，加点水淀粉调成浓汁，浇在蒸好排骨上。
16. 撒上熟白芝麻，葱花与辣椒圈点缀，这样蒜香蒸排骨就完成啦！
17. 色香味俱全，蒸出来的排骨好吃不上火，芋头也超级好吃呐！
小贴士
- 排骨一定要提前将血水泡出，去腥又健康。 排骨尽量切的小一点，加入调味料后再加入淀粉抓匀，这样蒸熟后可以更好的锁住排骨的水份。 排骨一定要提前腌制入蒸烤箱蒸，这样蒸出来的排骨才会入味儿。
