荔浦芋头蒸排骨

荔浦芋头蒸排骨

每年一到这个时候就是荔浦芋头上市之时，荔浦离我们很远，但是强大的物联网让我们跨越地域的界限，依旧可以在同一个时段，享受不同地域的美食。

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食材

肋排 500g
荔浦芋头一个
五香粉 1勺
老抽 1勺
水两勺
红薯淀粉（玉米淀粉） 10g
腌料
老姜少量
盐 1g

步骤

荔浦芋头蒸排骨,排骨加少量盐和姜，盖上保鲜膜在冰箱放12个小时

1. 排骨加少量盐和姜，盖上保鲜膜在冰箱放12个小时

荔浦芋头蒸排骨,芋头用刀掰切成小块

2. 芋头用刀掰切成小块

荔浦芋头蒸排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、红薯淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>。双手插入排骨中翻滚排骨，让所有的汁<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>都吸到肉里面，再加入少量食用油，锁住<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分

3. 加入五香粉、老抽、红薯淀粉、水。双手插入排骨中翻滚排骨，让所有的汁水都吸到肉里面，再加入少量食用油，锁住水分

荔浦芋头蒸排骨,油温8成下排骨

4. 油温8成下排骨

荔浦芋头蒸排骨,炸制骨头泛酥状，上色即可

5. 炸制骨头泛酥状，上色即可

荔浦芋头蒸排骨,再放入芋头炸制

6. 再放入芋头炸制

荔浦芋头蒸排骨,芋头边边翻焦色，捞起来

7. 芋头边边翻焦色，捞起来

荔浦芋头蒸排骨,所有食材摆盘蒸，根据不同食材情况和个人喜好。我是40分钟，排骨耙软为止。

8. 所有食材摆盘蒸，根据不同食材情况和个人喜好。我是40分钟，排骨耙软为止。

荔浦芋头蒸排骨,蒸好的菜，再撒上葱花，更香

9. 蒸好的菜，再撒上葱花，更香

荔浦芋头蒸排骨,每年一到这个时候就是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4313'>荔浦芋头</a>上市之时，荔浦离我们很远，但是强大的物联网让我们跨越地域的界限，依旧可以在同一个时段，享受不同地域的美食。

10. 每年一到这个时候就是荔浦芋头上市之时，荔浦离我们很远，但是强大的物联网让我们跨越地域的界限，依旧可以在同一个时段，享受不同地域的美食。

荔浦芋头蒸排骨,焦香与酱香滋润在一起

11. 焦香与酱香滋润在一起

荔浦芋头蒸排骨,吃着排骨肥而不腻

12. 吃着排骨肥而不腻

菜谱创建于:2018年11月07日 10:23

应季菜肴

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