葱油拌面
夏季将到，一盘香喷喷的凉面，解饿又去暑，是多少人的回忆哟！
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食材
- 手打面 半斤
- 鸡蛋 1个
- 黄瓜 1条
- 葱 适量
步骤
2. 炒锅烧烫，加一点点烹调油，油热后倒入蛋液，倾斜锅，让蛋液布满锅底，关火，做好蛋皮
3. 炒锅加热，倒入一勺烹调油，加入葱，炸成葱油，倒入调味碗中
4. 取烧锅加水烧开后加入手打面，水再滚时激二次冷水，捞出面条放冷开水中过凉
5. 烧水煮面条时，将蛋皮切成丝，葱油调味碗内加入酱油、盐、鸡精、少许醋、糖、胡椒等，爱吃辣的可加适量辣油拌匀
6. 取盘子挑入凉面，配上黄瓜丝、鸡蛋丝，浇上调好的葱油调料，拌匀即可
小贴士
- 手打面超市都有卖，面条不可煮太久。
- 黄瓜也可不去皮，半条就行。
- 做蛋皮，炒锅一定要先烧烫再加油，不然会粘锅。
- 面条下多少随意，剩下放冰箱或阴凉处，下顿再吃。
- 葱油可多炸些灌入瓶中下次用。
菜谱创建于:2016年05月20日 13:18
