新鲜荔枝的1+1存储:荔枝泡酒or荔枝蜜饮
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来” “日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”这些古诗诗句都是描写荔枝，夏天一到新鲜的荔枝就上市了，不过好吃的荔枝不易保存，通常用来泡酒或着糖渍来封存。 都说一颗荔枝三把火，果肉虽好，不可贪多哦，吃完荔枝最后喝杯淡盐水降降火。如何选择新鲜果子最重要的是一看二捏三闻，色泽鲜艳，果实紧实，果味清香就没错啦，闻着有股酸酸酒精味就不建议买啦～
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食材
- 荔枝 1000克
- 冰糖 500克
- 食盐 50克
- 苏打水 1罐
- 白酒 1500ml
- 青柠/柠檬 1颗
- 薄荷 适量
步骤
2. 食材处理： 将荔枝用盐水浸泡半个小时。（这一步不可少，荔枝容易上火，用盐浸泡可以降低上火程度，还可以泡出吸附在荔枝上的小虫子）
3. 将浸泡好的荔枝放在通风处吹干表面水份（有太阳最好了，水份一定要收干，才能保证存储过程中不容易发生质变）
4. 戴上一次性手套去壳取肉（不喜欢果核的可以去小，用一根筷子一捅就出来了，不过建议不要去除，果核性味甘温，一同泡有行血散寒止痛的功效）
5. 将扒好壳的荔枝放入提前消好毒的密封罐里，因为荔枝本身甜度很高，冰糖可以根据自己的口味来放，冰糖主要起到天然防腐剂的作用。
6. 最后加入1500ml的高度白酒，不用全部倒满，留三分之一空间发酵。
7. 看着就想拎起来喝的冲动～
8. 盖紧盖子做好密封工作后移至阴凉通风处静置保存，一切交给时间，期间不要一直搬出来，也不要剧烈摇晃，发酵过程产生的冲力可是很强的哦。
9. 接下来做一看无酒精的糖渍荔枝气泡饮： 第一步把荔枝扒好皮。
10. 一层果肉一层冰糖密封好，就是这么简单。
11. 第二天便可食用。（冰箱冷藏哦）
12. 没有冰糖的也可以用白砂糖～
13. 取一两颗腌制好的糖渍荔枝放入杯中，切几片柠檬和青柠，（我还加了自己熬的樱桃果酱）倒入苏打水和几朵薄荷，伴着苏打水特有的“噗呲噗呲气泡声，哇～这才是夏天该有的样子。
14. 不喜欢薄荷也可以不放，不过万能的薄荷叶能将它的颜值瞬间提高10086～
