香煎小土豆
5月，正是新鲜土豆上市的时候。 大家买土豆的时候就喜欢挑大个的吧，我却不一样，专门挑人家不要的小小个的，因为我今天要做的这个美食，就需要小土豆呢，大个的反而不入味。 这个吃法还是妈妈发明的呢，小时候家里每年都要种很多的土豆，自家种的土豆，肯定是大小不一喽，炒丝切片都需要大个的，这小小的土豆去皮都麻烦，每次都用来喂猪，妈妈觉得太可惜了，于是就将他们整个儿煎香了给我们当零食，稍微放点盐和辣椒粉，香辣入味，一人一碗都意犹未尽呢！ 做这个椒盐小土豆最好选用新鲜的土豆，现在正是土豆上市的时候，煎上一盘，当早餐、当点心、当宵夜，一天吃三顿都不会厌烦呀！
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食材
- 小土豆 500克
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱花 一撮
- 辣椒油 一勺
步骤
1. 新鲜的小土豆清洗干净
2. 放入电饭锅里，加入没过土豆的水，煮大约30分钟左右至熟
3. 熟透的土豆捞出来，稍微放凉
4. 将小土豆的皮剥掉
5. 葱切花，油辣椒备用
6. 不粘锅里放入少许油，将土豆倒进去
7. 用锅铲将一个个小土豆稍微压扁
8. 中火慢煎，至两面都变得金黄
9. 加入油辣椒
10. 撒入盐
11. 翻拌均匀
12. 出锅前撒上葱花
13. 趁热吃，外焦里嫩太美味啦！
小贴士
- 1、小土豆去皮、煎制都要趁热，放凉了就不太好操作哦。
- 2、土豆不要压太碎，稍微有点裂缝就行了。
菜谱创建于:2018年06月04日 16:02
