糖醋丸子

糖醋丸子

晚饭吃可爱又Q弹的糖醋肉丸子吧~

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食材

前腿肉 500g
鸡蛋 1个
姜片 200g
大葱 1根
蒜 200g
盐 20g
鸡精 10g
胡椒粉 10g
料酒 10g
淀粉 10g

步骤

糖醋丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 965'>前腿肉</a>切片，再切条，最后改刀切成肉沫。

1. 前腿肉切片，再切条，最后改刀切成肉沫。

糖醋丸子,生姜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段，凉水起泡，制葱姜水。

2. 生姜切片，大葱切段，凉水起泡，制葱姜水。

糖醋丸子,放入葱姜水后，依次放入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、顺势搅拌一下后，倒入蛋清。用力搅拌肉团。

3. 放入葱姜水后，依次放入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、顺势搅拌一下后，倒入蛋清。用力搅拌肉团。

糖醋丸子,用力搅拌直到肉有韧劲很Q弹。

4. 用力搅拌直到肉有韧劲很Q弹。

糖醋丸子,烧油

5. 烧油

糖醋丸子,用手捏出丸子，勺子舀出锅中开始炸。

6. 用手捏出丸子，勺子舀出锅中开始炸。

糖醋丸子,均匀炸至金黄色。

7. 均匀炸至金黄色。

糖醋丸子,捞出备用

8. 捞出备用

糖醋丸子,切适量葱沫、姜沫、蒜沫

9. 切适量葱沫、姜沫、蒜沫

糖醋丸子,调汁。放入盐、鸡精、醋、淀粉

10. 调汁。放入盐、鸡精、醋、淀粉

糖醋丸子,烧热汁下入丸子翻炒

11. 烧热汁下入丸子翻炒

糖醋丸子,完成

12. 完成

小贴士

用手均匀用力搅拌直到肉有韧劲很Q弹。

菜谱创建于:2018年06月07日 17:07

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