青椒炒牛肉丝
青椒炒牛肉丝是一道简单的家常菜。是以青椒和牛肉为原材料制作而成。做法简单，营养美味。具有增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效。
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食材
- 牛肉 250克
- 青椒 一个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 耗油 1汤匙
- 白糖 1小勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生姜 1小块
步骤
1. 准备好所需食材。
2. 新鲜牛肉清洗干净，沥干水分，先切成片，再切成丝。
3. 把切好的牛肉丝放入容器中，然后加入1汤匙料酒；
4. 加入1汤匙生抽；
5. 加入1小勺白糖；
6. 加入1汤匙耗油；
7. 加入适量淀粉，用手抓匀腌制15分钟至其入味。
8. 青椒去蒂、去籽、洗净，切成丝。
9. 生姜去皮洗净切成丝。
10. 锅中倒入适量油烧热，放入姜丝爆香。
11. 倒入腌制好的牛肉丝快速滑炒至变色，盛出待用。
12. 继续加少许油，倒入青椒丝翻炒几下至稍稍变软；
13. 把之前炒好的牛肉丝回锅，再加入适量盐调味；
14. 迅速翻炒均匀即可出锅。
15. 出锅装盘即可食用。
小贴士
- 牛肉纤维筋多，必须横着纤维纹路切，把筋切断，炒出来的肉质才会嫩滑。
- 炒牛肉最重要的就是快、快、快！快炒才能保证牛肉鲜嫩，时间过长会导致肉质变柴。
菜谱创建于:2018年06月07日 19:47
