青椒炒肉丝
青椒脆爽，肉丝香嫩入味。
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食材
- 青椒 2个
- 里脊肉 100g
- 淀粉 1g
- 黑胡椒粉 适量
- 白酒、料酒 各1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 1小勺
- 醋 几滴
步骤
1. 冷冻的里脊肉一块儿。
2. 切片。
3. 再切丝。（冻过的肉比较好切）
4. 放入黑胡椒粉，淀粉，1小勺油，拌匀。
5. 青椒洗干净。
6. 去蒂，去籽，切条。
7. 热锅凉油，不等油热放入肉丝翻炒。
8. 刚一变色加白酒，文火烹香。
9. 加料酒，文火翻炒均匀去腥。
10. 加生抽提鲜。
11. 文火翻炒均匀。
12. 把肉丝推到锅边，放入青椒。
13. 文火翻炒均匀，热锅包裹上青椒。
14. 再和肉丝文火翻炒均匀，这时青椒被炒的噼啪响，香味飘出来。
15. 加一小勺盐调味，文火炒匀。
16. 出锅前点几滴醋，炒两下就好。
小贴士
- ①青椒不要炒过了，会影响口感。
菜谱创建于:2020年10月20日 09:11
