豇豆酿肉

豇豆酿肉

这道菜的做法并不难，一看就能学会。今天我也是第一次做，感觉挺成功，家人都非常喜欢。只是今天做得有点少，大家都喊这还没吃够，下次一定要多做点。

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食材

豇豆 11根
猪肉末 150g
油适量
盐 1g
大蒜 2瓣
小红椒 2个
姜末 3g
葱花 3g
生抽 5g
蚝油 10g
糖 1g
玉米淀粉 4g
白胡椒粉 1g
鸡精少许

步骤

豇豆酿肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 60'>豇豆</a>洗净后，放入开水中煮2分钟捞出过凉水，沥干水分后备用

1. 豇豆洗净后，放入开水中煮2分钟捞出过凉水，沥干水分后备用

豇豆酿肉,调兑料汁：小红椒切小粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切末

2. 调兑料汁：小红椒切小粒，大蒜切末

豇豆酿肉,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、1g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>和小半碗清水，搅拌均匀

3. 倒入生抽、蚝油、糖、1g玉米淀粉和小半碗清水，搅拌均匀

豇豆酿肉,猪肉末里放入盐、姜末、葱花、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、玉米淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，再倒入少许水顺一个方向搅拌上劲

4. 猪肉末里放入盐、姜末、葱花、白胡椒粉、玉米淀粉、鸡精，再倒入少许水顺一个方向搅拌上劲

豇豆酿肉,开始编豇豆花环，先打个结，留出个大小合适的圆圈（如图）

5. 开始编豇豆花环，先打个结，留出个大小合适的圆圈（如图）

豇豆酿肉,再把两头绕圈走

6. 再把两头绕圈走

豇豆酿肉,最后形成一个花环形状（如果两头多出一小节，别硬绕，剪掉就行）

7. 最后形成一个花环形状（如果两头多出一小节，别硬绕，剪掉就行）

豇豆酿肉,将调好的肉馅塞圈内，再用手压压实，固定好

8. 将调好的肉馅塞圈内，再用手压压实，固定好

豇豆酿肉,全部做好后，放入油锅中（油不用倒太多）

9. 全部做好后，放入油锅中（油不用倒太多）

豇豆酿肉,中小火煎至两面金黄

10. 中小火煎至两面金黄

豇豆酿肉,倒入调料汁，加盖焖煮5分钟左右
，煮到汤汁稍微有点浓稠关火

11. 倒入调料汁，加盖焖煮5分钟左右，煮到汤汁稍微有点浓稠关火

豇豆酿肉,先把豇豆肉饼盛入盘中，再把汤汁浇在上面即可

12. 先把豇豆肉饼盛入盘中，再把汤汁浇在上面即可

小贴士

1、豇豆要选比较细的，在做花环的时候好操作，吃起来口感也是脆嫩的
2、最后的汤汁不要烧的过于浓稠，稍微清一点，可以浇汁

菜谱创建于:2018年06月12日 13:13

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