香菇酿肉
香菇的营养价值不必多说，一直以来有“山珍”，“植物皇后”的美称，和猪肉一起完美结合，上笼清蒸，最大限度的保留食材的原汁原味。味道鲜美，是一道非常容易上手的家常菜。
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食材
- 姜 5克
- 料酒 10克
- 猪肉 200克
- 生抽 5克
- 盐 3克
- 糖 5克
- 葱 6克
- 香菇 7个
步骤
1. 香菇要挑大的，圆形的。
2. 香菇的柄用剪刀剪去。
3. 盆里放清水、香菇，撒上食用盐浸泡10分钟。
4. 清洗干净，挤去香菇的水份，轻一点不要把香菇挤变形了。
5. 买那种肥瘦相间的五花肉，让摊主搅成肉丝。到家清洗干净。
8. 肉馅搅上劲装在碗里，蒙保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
9. 把做好的肉馅装进香菇里，整齐的码在盘子里。
10. 锅里放半锅水放上蒸屉。
11. 开大火烧开，放进盘子。
12. 盖上盖子中大火蒸十分钟关火，焖三分钟揭盖。
13. 撒上葱花。
14. 汤用来拌饭，不二之选。！
小贴士
- 调味品按个人口味增减，肉馅可放胡椒，味精之类的；
- 一定要水开再把盘子放入蒸屉，这样可以快速的锁住营养成分，蒸汽中的水渗入食物中增多，使蒸出来的食物水分增大，影响口感，也会使维生素C的损失增加。
菜谱创建于:2017年07月14日 09:59
