爆浆面包
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食材
- 高筋面粉 120克
- 细砂糖 15克
- 全蛋液 15克
- 淡奶油 10克
- 牛奶 60克
- 酵母 1克
- 盐 1克
- 黄油 10克
- 奶油奶酪（馅） 110克
- 淡奶油（馅） 30克
- 糖粉（馅） 15克
- 蓝莓果粉（馅） 适量
- 杏仁片 适量
步骤
2. 启动揉面程序，将面团揉至扩展状态
3. 加入盐跟黄油，继续启动揉面程序，将材料揉均匀
4. 揉好的面团切下一小块，可以撑出手套膜即可
5. 将面团揉均匀，盖保鲜膜室温发酵至两倍大
6. 发酵面团的时间来做奶酪馅，奶油奶酪加糖粉搅拌均匀
7. 之后用蛋抽快速搅拌，奶酪糊细腻
8. 一点点加入淡奶油，继续搅拌均匀，奶酪糊顺滑
9. 将奶酪糊20克一份，分成7份，之后入冰箱冷冻，为了一会包的时候方便一点，尽量将奶酪糊堆的圆一些
10. 剩下的奶酪糊，加入一点蓝莓果粉，调成自己喜欢的颜色，颜色可以根据自己喜欢的来调
11. 之后将调好颜色的奶酪糊装入裱花袋，冰箱冷藏留着一会淋在表面用
12. 发酵好的面团手指沾干粉按下去会有个圆圆的洞，轻微回弹即可
13. 之后将面团取出，揉面垫上按压排气
14. 之后将面团分成7等份
15. 将每一份面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟
16. 取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成圆片
17. 之后将面团翻过来，将光滑的一面朝下，这样包好的奶酪面包表面就是光滑的，之后冰箱取出冷冻的奶酪馅，放在面团中间，一点点捏紧收口
18. 收口一定要捏紧，要不烘烤的时候很容易露馅的，包好后，将收口朝下，整理好圆形
19. 全部包裹好后，将奶酪包放入模具内，如图外圈6个，中间一个的摆放，盖保鲜膜室温发酵至两倍大，因为奶酪馅是冰箱冷冻的，在包裹好后，内馅降低了面团的温度，发酵的时间比较慢，没关系，慢慢等待就行
20. 我的室温28度左右，发酵了一个半小时多，发酵好的面团明显比之前膨胀了很多，缝隙也变小啦
21. 冰箱取出冷藏的蓝色奶酪馅，按照自己的喜好，淋在面包表层
22. 之后撒上适量的杏仁片，烤箱预热160度
23. 入烤箱烤25分钟左右，表面微微上色即可
24. 杏仁片的脆香搭配上松软的面包，咬一口还有满满地顺滑内馅，甜而不腻，特别好吃
